Mascobado és el nom amb que es coneix a Filipines el sucre de canya integral. És un sucre de canya sense refinar extret directament de la canya només per evaporació, pel que conserva tots els nutrients i[...]
Mascobado és el nom amb que es coneix a Filipines el sucre de canya integral. És un sucre de canya sense refinar extret directament de la canya només per evaporació, pel que conserva tots els nutrients i vitamines de la canya de sucre. Les característiques del clima i del sòl de la zona confereixen a aquest sucre el seu característic gust intens amb un lleuger record a regalèssia.