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El Tofu es como un queso fresco que se obtiene de la leche de soja cuajada con nigari.
INGREDIENTES: habas de soja, agua y nigari (cloruro de magnesio). Todo de agricultura ecológica.
ALÉRGENOS: sin gluten. Producto vegano.
ORIGEN: Mataró
PRODUCTOR: EcoIntegral Artesans
MÁS INFORMACIÓN: el tofu tiene un alto contenido en proteínas, es bajo en calorías y sodio, y no tiene colesterol. El porcentaje de calcio es superior al de la leche de vaca. No contiene fibra ni azúcares y por ello es fácilmente digerible. Cuando es de textura dura se puede preparar a trozos fritos con salsa de soja, estofados, rebozados, marinados con hierbas o a la plancha. Cuando tiene una textura tierna, blanda o semidura es fácil de combinar para dar una ligera y cremosa consistencia a todo tipo de postres, salsas y rellenos para pasteles.